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青椒烧茄子的制作搭配方法

时间:12-01 来源:百科知识 访问次数:22

青椒烧茄子这一道食物,最特色的就是柔软香润先,所以在饭桌上青椒烧茄子也是比较受人喜欢的一道食物,但要提醒一下,因为很多时候爆炒的食物,热量是很高的,而且吃多了容易上火,所以还是适量为主。

1、原料:

茄子500克,随意几个青辣椒,酱油2汤匙,糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少许,鸡粉1茶匙。

做法:

1、将茄子削皮洗净,切成半公分厚的片,把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。

2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。

3、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子片翻炒数下,调成中火,盖上锅盖焖上,待茄子片被煎软了,下青椒丝,迅速翻炒后倒入调味汁,炒匀后出锅即可。

2、配料:

油、姜、蒜、花椒、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。

制作步骤编辑

1.原料图,青椒和茄子洗净备用。

2.青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3.锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。

4.余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下辣椒酱炒出红油。

5.下青椒炒至断生。

6.下炸好的茄子炒匀。

7.淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。

8.稍大点火,收汁出锅。

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