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蒜苔炒鸡蛋的做法大全

时间:10-11 来源:常识知识 访问次数:135

蒜苔和鸡蛋都是生活中的常见食物,这两种食物本身营养价值就足够丰富,两种食物搭配也是一道非常不错的美食,蒜苔炒鸡蛋的做法非常简单。做蒜苔炒鸡蛋的时候也要注意火候问题。

做法一

鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗里,加点盐,用筷子使劲搅打,把蛋液混合均匀,蒜苗去黄叶,去根,洗净,切成小段,葱切碎,把锅预热,放入油,油热后,把鸡蛋倒入,煎,至鸡蛋成型,装盘待用。锅洗净,烧热后加油,油热后,加入葱,爆香,把蒜苗放入,翻炒,炒至蒜苗有点变软,把鸡蛋倒入,加盐,继续翻炒,蒜苗炒熟即可。

做法二

蒜苗洗净切成寸段。鸡蛋打散,在蛋液中加入一勺料酒,搅打均匀。锅中放适量油烧热,倒入蛋液。待蛋液稍定型,炒散。倒入蒜苗翻炒几下。加盐,翻炒均匀,出锅。

做法三

蒜苔洗净,切成2至3厘米小段,放入盘中备用,鸡蛋打算搅匀,葱姜切块,用水焯一下蒜苔,去腥,将鸡蛋炒熟,盛出备用,锅中加油,先炒蒜苔,放入葱姜调味,翻炒;再加入鸡蛋继续翻炒,放入盐、味精等进行调味,加酱油会使鸡蛋颜色变深,可以选择不加。

注意

选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

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